今回は圧力鍋で煮豆を作ってみました。スーパーで売っている煮豆が、もう少し硬かったらいいのになと思ってました。自分で作れば味も硬さも変えられるので、今は市販品は買ってません。
圧力鍋があれば短い時間で簡単に作れます。ひとり暮らしの家だと、なかな圧力鍋はないかもしれませんね。アマゾンや楽天で手頃なものだと5,000円以下で入手できます。ガス代の節約にもなります。
休みの日に作り置きしておけば、平日の食事の栄養分を確保できます。夕食はコンビニ弁当やスーパーのお惣菜が多い人にもおすすめです。
煮豆は栄養いっぱい。歯ごたえがあるので満腹感も。
レシピはRyoya Takashimaさんのものを参考にしてます。
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豆（300ｇ）を準備します。
豆の量の４倍の水で、８時間寝かせます。
圧力なべに黒豆と昆布をいれます。
５分加熱。
醤油（50ｇ）とみりん（30ｇ）を準備して鍋にいれます。
砂糖（50ｇ）を加えます。
このまま煮汁がなくなるまで弱火で煮ます。
完成です♪
黒豆からとれる栄養
ポリフェノール（アントシアニン、イソフラボン、サポニン）、ビタミン、脂質、糖質、食物繊維、ミネラル
黒豆を食べるとポリフェノールが摂取できます。眼精疲労に良いので、パソコンやスマホを使用することが多い人におすすめです。
抗酸化作用もあるので、アンチエイジングやガン予防にも良い食べ物です。
その他：冷え性や便秘にも(≧∇≦)b
大豆で作っても美味しい
枝豆のような食感を楽しみたいなら、黒豆よりも大豆が良いです。調理法は同じでも、歯ごたえも味も違います。
黒豆が苦手な人でも大豆なら「ウマすぎる！」と言うケースもあります。まずはどちらも試してみると良いでしょう。
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